Daunia è l’antico nome del territorio che si estende nella parte settentrionale della Puglia, dal Gargano all’Appennino, che sin da epoca greca era abitato dalla popolazione dei Dauni.

Con Daunia Rurale si intende circoscrivere il territorio dauno alla sua parte più settentrionale, quella conosciuta anche come Alto Tavoliere, da sempre vocata all’agricoltura e dove aleggia dalla notte dei tempi uno spirito genuino e naturale.